Print Options:

Babka ajerkoniakowa

Babka ajerkoniakowa to wyśmienity deser, który urzeka aromatem i smakiem. Jego najważniejszym składnikiem jest oczywiście ajerkoniak - wytrawny likier o złożonym bukiecie, produkowany na bazie anyżu. To właśnie ajerkoniak nadaje naszej babce wyjątkowy, korzenny posmak.

Idealnie komponuje się on z miękką, puchową konsystencją biszkoptu. Dodatek rodzynek i skórki pomarańczowej dopełnia smakowitej uczty. Babka ajerkoniakowa to deser, który zachwyci wszystkich smakoszy. Świetnie sprawdzi się na wykwintnym przyjęciu lub eleganckim spotkaniu w gronie przyjaciół.

Zachęcam do wypróbowania przepisu na to niezwykłe ciasto. Proces przygotowania babki ajerkoniakowej jest dość prosty, a efekt zaskakująco efektowny. Aromatyczna, wilgotna kruchość biszkoptu i nuty anyżu w ustach na długo pozostaną w pamięci.

CategoryCiasta

Total Time120 min

DifficultyŚredniozaawansowany

Yields6 porcji

CuisinePiknik, Wielkanoc

Babka ajerkoniakowa

Recipe Ingredients

Przede wszystkim sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne składniki do tego przepisu. Zwróć uwagę na ilości!
  • 200g mąki pszennej
  • 150g mąki ziemniaczanej
  • 300g cukru
  • 150g gorzkiej czekolady
  • 40 ml ajerkoniaku
  • 2 cytryny
  • 8 jajek
  • 300g masła
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki tartej bułki
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania
  • szczypta cynamonu
  • szczypta imbiru

Recipe Instructions

Następnie postępuj zgodnie z krokami, aby dokończyć przygotowanie dania i w końcu móc się nim cieszyć!

  1. Oddzielamy żółtka od białek.

  2. Obrać cytrynę ze skórki.

  3. Włożyć do garnuszka pokruszoną czekoladę, wlać mleko i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie masa.

  4. Masło utrzeć z 2/3 cukru aż masa zbieleje. Wbijać po jednym żółtku i ubijać aż powstanie jasny puszysty krem. Pod koniec dodać sól, cynamon, imbir i skórkę z cytryny. Wsypać do masy połowę mąki, wlać sok wyciśnięty z cytryny i dokładnie wymieszać.

  5. Ubić pianę z białek dodając stopniowo resztę cukru.

  6. Połowę piany dodać do ciasta, wymieszać dokładnie, wsypać resztę mąki i jeszcze przez chwile ucierać.

  7. 1/3 ciasta przełożyć do miski, dodać wystudzoną, ale płynną czekoladę, wymieszać, następnie dodać kilka łyżek piany i wszystko z sobą połączyć.

  8. Do drugiej części ciasta dodać ajerkoniak i pozostałą część piany, delikatnie wymieszać.

  9. Foremkę posmarować masłem i posypać bułką tartą. Na dnie foremki położyć ciasto jasne, a na nim kłaść ciasto czekoladowe.

  10. Piec najpierw w temp. 170C, a gdy wyrośnie w 180C, przez ok.1h.

  11. Upieczoną babke wykładamy na zewnątrz pieca i po 20 min posypójemy cukrem pudrem.

Back to Recipe