Print Options:

Krupnik

Witaj w mojej kuchni, gdzie dzisiaj przygotujemy krupnik – jedną z najbardziej klasycznych i pocieszających zup polskiej kuchni. Krupnik, z jego bogactwem smaków i aromatów, jest niczym kulinarny uścisk, idealny na te chłodniejsze dni, kiedy szukamy czegoś, co nas rozgrzeje i nasyci. Wiem, że sekret doskonałego krupnika kryje się w prostocie i jakości składników. Serce tej zupy stanowi kasza jęczmienna – skromny, ale niezwykle pożywny składnik, który nadaje zupie charakterystycznej tekstury i lekko orzechowego smaku. Do tego dochodzi bulion, najlepiej domowy, pełen głębi i aromatu, który jest fundamentem tej zupy. Warzywa, takie jak marchew, pietruszka, seler i cebula, wnoszą do krupnika słodkość i bogactwo smaków, a opcjonalne dodanie mięsa czyni zupę jeszcze bardziej sycącą. Krupnik, w mojej opinii, jest jak najlepsze dania – prosty w przygotowaniu, ale bogaty w smak. Przygotowanie tej zupy to dla mnie zawsze chwila powrotu do korzeni, do tradycyjnej polskiej kuchni, pełnej ciepła i domowych smaków. Teraz podzielę się z Tobą moim przepisem, abyś mógł odkryć tę wspaniałą, klasyczną zupę w swoim własnym domu.

CategoryZupy

Total Time60 min

DifficultyŚredniozaawansowany

Yields12 porcji

CuisineDla dzieci, Zimowe specjały

Krupnik

Recipe Ingredients

Przede wszystkim sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne składniki do tego przepisu. Zwróć uwagę na ilości!
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej
  • 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 300 g mięsa wieprzowego lub drobiowego (opcjonalnie)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1/4 selera
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Recipe Instructions

Następnie postępuj zgodnie z krokami, aby dokończyć przygotowanie dania i w końcu móc się nim cieszyć!

  1. Kaszę jęczmienną przygotuj według instrukcji na opakowaniu – najlepiej jest ją najpierw opłukać, a następnie ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.

  2. Mięso, jeśli używasz, ugotuj osobno – najlepiej w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Po ugotowaniu mięso wyjmij, pokrój na małe kawałki i odstaw.

  3. Przygotuj warzywa: Marchewki, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

  4. W dużym garnku przygotuj bulion. Możesz użyć gotowego bulionu lub przygotować własny, używając wody, w której gotowałeś mięso.

  5. Dodaj przygotowane warzywa do bulionu i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.

  6. Dodaj kaszę jęczmienną i mięso do garnka z warzywami i bulionem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.

  7. Przed podaniem sprawdź smak i dostosuj przyprawy według swojego uznania. Krupnik powinien być sycący, ale nie za gęsty. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę więcej bulionu.

  8. Podawaj gorący, posypany świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Back to Recipe