Print Options:

Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami to danie, które w doskonały sposób łączy w sobie kremową konsystencję ryżu arborio z delikatną chrupkością świeżych zielonych szparagów. Każda łyżka tego dania to zaproszenie do delektowania się głębią smaków, gdzie subtelna nuta białego wina delikatnie przeplata się z wyraźnym aromatem parmezanu, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. To risotto jest jak obietnica wiosny na talerzu, z zielonymi akcentami szparagów dodającymi świeżości i koloru. Przygotowanie tego dania to nic innego jak rytuał, podczas którego stopniowe dodawanie bulionu i mieszanie ryżu przekształca proste składniki w coś wyjątkowego. Blanszowanie szparagów zabezpiecza ich delikatny, lekko słodkawy smak oraz zachowuje ich jasnozielony kolor, dodając dania wizualnego uroku. Risotto ze szparagami to idealny wybór na elegancki obiad lub wyjątkową kolację. Jest to danie, które zadowoli zarówno miłośników klasycznych włoskich smaków, jak i tych, którzy poszukują nowych kulinarnych inspiracji. Podane z dodatkową porcją startego parmezanu i świeżymi ziołami, staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. To więcej niż posiłek - to prawdziwa celebracja smaku, koloru i tekstury.

CategoryDania wegetariańskie

Total Time45 min

DifficultyŚredniozaawansowany

Yields4 porcje

CuisineImpreza, Kolacja we dwoje

Risotto ze szparagami

Recipe Ingredients

Przede wszystkim sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne składniki do tego przepisu. Zwróć uwagę na ilości!
  • 1 pęczek świeżych zielonych szparagów (około 250-300 g)
  • 1 szklanka ryżu arborio (specjalny ryż do risotto)
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 750 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Recipe Instructions

Następnie postępuj zgodnie z krokami, aby dokończyć przygotowanie dania i w końcu móc się nim cieszyć!

  1. Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końce. Szparagi pokrój na kawałki o długości około 2-3 cm, zostawiając końcówki całe na ozdobę.

  2. W małym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli. Blanszuj szparagi przez około 2-3 minuty, aż staną się jasnozielone, ale wciąż będą chrupiące. Następnie szybko przemieść je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i odłóż na bok.

  3. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.

  4. Dodaj ryż arborio do patelni i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.

  5. Jeśli używasz, wlej wino i gotuj, aż całkowicie wyparuje, mieszając ciągle.

  6. Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, wlewając około 1/2 szklanki za każdym razem. Mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty, zanim dodasz kolejną porcję. Kontynuuj proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente.

  7. Około 5 minut przed końcem gotowania, dodaj pokrojone szparagi do risotto (z wyjątkiem kilku końcówek na dekorację).

  8. Gdy risotto jest gotowe, wyłącz ogień. Wymieszaj z masłem i startym parmezanem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

  9. Podawaj risotto natychmiast po przygotowaniu, dekorując pozostałymi końcówkami szparagów i dodatkowym parmezanem, jeśli chcesz.

Back to Recipe