Print Options:

Klasyczne włoskie pesto

Włoskie pesto to taki kulinarny skarb, który w jednej chwili potrafi przenieść Cię prosto do słonecznej Italii, nie wychodząc z kuchni. Wyobraź sobie to: świeżutka bazylia, która pachnie jak letni ogród, połączona z chrupiącymi orzeszkami piniowymi, ostrym czosnkiem, bogatym parmezanem, wszystko zalane złotą oliwą. To prawdziwy festiwal smaku w każdej łyżeczce. Robienie pesto w domu to czysta przyjemność. To takie proste, a efekt? Cudo. Możesz je wsypać do gorącego makaronu, posmarować na kawałku chrupiącego chleba, czy dodać do zupy, i nagle zwykłe danie zamienia się w coś specjalnego. Każdy kęs to jak mała podróż do Italii, bez paszportu i biletu lotniczego. I co najlepsze, pesto jest takie uniwersalne. To nie tylko sos do makaronu. Smaruje się nim kanapki, dodaje do sałatek, a nawet używa jako sos do pizzy. Kiedy masz słoik domowego pesto w lodówce, nagle wydaje się, że wszystko, co zjesz, może być tylko lepsze. Tak naprawdę, kiedy zrobisz swoje pierwsze pesto, nie ma już odwrotu. Te kupne, z słoika, które wcześniej wydawały się ok, nagle tracą swój urok. Bo domowe pesto, to jest to – pełne smaku, aromatu i miłości do dobrego jedzenia. Po prostu musisz spróbować!

CategorySosy

Total Time10 min

DifficultyProsty

Yields6 porcji

CuisineGrill, Impreza, Kolacja we dwoje, Piknik, Walentynki

Klasyczne włoskie pesto

Recipe Ingredients

Przede wszystkim sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne składniki do tego przepisu. Zwróć uwagę na ilości!
  • 2 duże pęczki świeżej bazylii (około 2 szklanki liści)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki orzeszków piniowych
  • 1/2 szklanki startego parmezanu (lub pecorino romano dla intensywniejszego smaku)
  • Około 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól do smaku

Recipe Instructions

Następnie postępuj zgodnie z krokami, aby dokończyć przygotowanie dania i w końcu móc się nim cieszyć!

  1. Umyj liście bazylii i osusz je delikatnie. Orzeszki piniowe można lekko uprażyć na suchej patelni dla wzmocnienia smaku, ale jest to krok opcjonalny.

  2. W moździerzu lub blenderze umieść liście bazylii, czosnek i orzeszki piniowe. Rozdrobnij składniki na pastę. Możesz to zrobić stopniowo, aby lepiej kontrolować konsystencję. Jeśli używasz blendera, staraj się pracować pulsacyjnie, aby nie przegrzać składników, co może wpłynąć na smak bazylii.

  3. Do zmiksowanych składników dodaj starty parmezan (lub pecorino) i wymieszaj. Możesz to zrobić ręcznie lub wciąż używając blendera na niskich obrotach.

  4. Stopniowo dolej oliwę z oliwek, ciągle mieszając, aż pesto osiągnie pożądaną konsystencję. Powinno być gęste, ale łatwe do rozsmarowania.

  5. Dopraw pesto solą do smaku. Pamiętaj, że ser już jest słony, więc dodawaj sól ostrożnie.

  6. Pesto najlepiej smakuje świeże, ale możesz je przechowywać w lodówce do kilku dni. Przelej pesto do słoika, na wierzchu dodaj cienką warstwę oliwy z oliwek (aby zapobiec utlenianiu) i szczelnie zamknij.

Back to Recipe