Print Options:

Sos holenderski

Sos holenderski to taki kulinarny majstersztyk, który odmienia zwykłe potrawy w coś naprawdę wyjątkowego. Wyobraź sobie bogaty, aksamitny sos z masłem i delikatną nutą cytrynową, który dosłownie rozpływa się w ustach. To sos, który wymaga trochę uwagi i cierpliwości podczas przygotowania, ale gdy już go opanujesz, będziesz chciał dodawać go do wszystkiego! Często kojarzony z jajkami benedyktyńskimi, sos holenderski to także świetny dodatek do delikatnych ryb, szparagów czy nawet prostych warzyw. To coś, co nadaje każdej potrawie taki luksusowy, wyrafinowany charakter. Gdy raz spróbujesz, trudno się oprzeć jego kuszącemu smakowi. Kluczem do idealnego sosu holenderskiego jest powolne dodawanie masła i ciągłe mieszanie. Idealny na weekendowy brunch czy jako dodatek do specjalnej kolacji.

CategorySosy

Total Time10 min

DifficultyŚredniozaawansowany

Yields6 porcji

CuisineGrill, Impreza, Majówka, Święta

Sos holenderski

Recipe Ingredients

Przede wszystkim sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne składniki do tego przepisu. Zwróć uwagę na ilości!
  • 3 żółtka jaj
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 150 g masła, roztopionego
  • Sól do smaku
  • Szczypta białego pieprzu (opcjonalnie)
  • Woda do gotowania na parze

Recipe Instructions

Następnie postępuj zgodnie z krokami, aby dokończyć przygotowanie dania i w końcu móc się nim cieszyć!

  1. Użyj małego garnka z wodą i umieść na nim miskę odporną na ciepło (np. szklaną lub metalową), tak aby nie dotykała wody. Woda powinna być na tyle gorąca, aby parować, ale nie wrzeć.

  2. W misce ubij żółtka z sokiem z cytryny, aż staną się jasne i gęste.

  3. Umieść miskę nad gotującą się na małym ogniu wodą (bain-marie). Ciągle mieszając, powoli dodawaj roztopione masło. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki. Pamiętaj, aby nie przegrzewać, bo sos może się zwarzyć.

  4. Dopraw solą i opcjonalnie białym pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę ciepłej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

  5. Sos holenderski najlepiej smakuje, gdy jest podawany od razu po przygotowaniu.

Back to Recipe